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商用蒸饭车电加热蒸制食品时的注意事项

  2014/10/21 11:42:56
 

使用商用蒸饭车电加热蒸制食品时:
    蒸制食品:接通水源电源,待水箱加满水后,先进行预热,待水箱里的水沸腾产生蒸汽后,再断开电源闸刀,然后缓缓打开门锁,让蒸饭柜内的高温蒸汽泄压,然后再打开门放入要蒸制的食品,关闭机门并锁紧,继续通电加热工作。
    泄压取物:待被蒸制的食品熟后,关闭电源或蒸汽阀门,(视所蒸制的食品是否需要焖制而决定是否应立即取出),取出食品时应注意身体千万不可正对蒸饭柜及其门缝,应使身体侧对门避开门缝并尽可能远离蒸饭柜,缓缓打开门锁,让蒸饭柜内的高温蒸汽泄压后再取出食品,取出食品时建议戴上隔热手套或采用夹具取物以防烫伤。
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