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厨房功能合理和优化研究

  2014/2/18 11:52:19
 
专    门研究厨房照明方式与光源;设备管线与土建设计密切结合;燃气蒸饭车重视厨房环境诸如阳光、方位、景色、私密性、面积、色彩等因素;研究特种类型住宅如老年人、残疾人住宅厨房的特殊要求。合理调整厨房功能。厨房作为家庭内部公共空间的属性日益明确,其家具、设备及室内装修水平将不断提高,加工食品的炊事功能逐步获得充分体现,即从贮藏、清洗、烹饪、配餐到餐后的清洗、贮藏等全部炊事功能均应科学地组织在厨房之中,并将炊事与进餐活动有机地结合起来,使厨房功能合理和优化。同时,随着供生理行为使用的卫生空间的逐步完善,厨房应不再兼备洗漱功能。
  优化厨房在住宅套型内的平面布置。按照室内居住行为模式可将住宅内部划分为公共活动与私用活动区,厨房的炊事行为与户外购物行为、室内进餐行为有密切关系;因此,蒸饭车厨房的位置应紧密与住宅人口和餐室相连并布置在公共活动区。
  设置管线区的必要性。设置定型管线区能改善厨房室内空间视觉效果;保护管线与表具,提高管线设计、安装、生产的标准化程度;便于管线维修、管理和拆换;促进管材、管件的改型和配套生产以及推动厨房设备产品的定型与开发。

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